CREPES Grecques : et que ça saute ! - Krépès

En Crête, la Crêpe est farcie !
Pour la pâte à crêpes :
1 tasse de farine
1 tasse d’huile d’olive
1 c. à s. de sel
4 oeufs battus
2 tasses de lait

Pour la farce :
1/2 kilo de viande hachée
1/2 tasse d’huile-d’olive extra vierge
2 échalotes ou 1 oignon
3 oeufs
1 poignée de fromage râpé
sel
poivre
un peu de noix de muscade

Préparation

Battez tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une pâte lisse et liquide.
Dans un poêlon huilé,versez 1/2 tasse de pâte et placez-le sur la plaque de votre cuisinière.
Quand la pâte a pris d’un côté, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule en bois pour la cuire de l’autre côté également.
Faites cuire toutes les crêpes de la même manière et laissez-les refroidir.
Faites revenir la viande hachée dans l’huile d’olive avec les oignons sans tomates.
Mettez la viande dans un bol et ajoutez l’oeuf,le fromage, le sel et le poivre.
Dans une petite casserole, préparez une sauce crémeuse épaisse avec deux cuillerées de beurre fondu et deux cuillerées de farine, une tasse de lait,un oeuf battu et un peu de noix de muscade.
Battez les oeufs, trempez-y les crêpes, puis saupoudrez-les de chapelure.
Faites les cuire au four environ 1/2 heure, après avoir huilé le plateau de cuisson, et parsemez-les de fromage râpé.
Badigeonnez les crêpes de crème, nappez-les de viande hachée et enroulez-les.

jeanne a écrit:

Il n'est pas fait mention de faire sauter la crèpe, un δραχμή

Spoiler:

à la main pour amour, gloire, beauté ... toute l'année. Est-ce la coutume en Grèce ?

Merci pour la traduction en spoiler.....
Mais, chère Jeanne, le drachme n'a plus cours depuis des lustres.... au grand désespoir des héllènes !
Quand à la gloire et la beauté, il y a bien longtemps que.....

Par contre, selon la coutume grecque, on met une pièce d'or dans le VASSILOPITA du Nouvel An, tandisqu'à Smyrne, on y dépose deux clous de giroffle pour figurer les yeux.
http://recettecuisine.bloguez.com/recettecuisine/487893/Recette-de-G-teau-grec-du-Nouvel-An-Vassilopitta-efkoli

euhhh, faire sauter une crêpe farcie ne va pas être du plus simple !!!

A défaut de crêpes, avec notre association franco-grecque de Perpignan, dimanche dernier c'était la galette des rois.
En photos qui suivent Stéfanos, grec de la région de Patras, cuisinier, et Tassia, grecque du Pirée, qui sera notre prof de danse traditionnelle cette année,
bises à tous et bonne chandeleur, ça réchauffe vu le temps qu'il fait aujourd'hui.

GéoChris, il manque la photo de la prof de danse grecque et traditionnelle !
Quelle bonne idée, cette association à Perpignan ! Vite des détails dans "Contacts avec les Grecs" : êtes-vous à l'origine de l'association ? Combien de membres français/grecs ? Quelles sont les festivités ?

Et puis ces cours de danse traditionnelle est une super bonne idée... Ayant réussi à m'intégrer dans quelques farandoles à l'occasion de rakizio, j'avoue que j'adore çà ! Vais d'ailleurs me renseigner sur l'existence de cours à Naxos. A défaut, veux-tu être ο δάσκαλος του χοριατικού χορού μου, αύτος ο επόμενος καλοκαίρι ?

Crèpe à la confiture ?

crèpes salées

Dans l'une, on met un petit peu de beurre ds la pâte et pas dans l'autre.... quoique...