| | EPICES grecques - Ta Baxarika |  |
|
|
| Auteur | Message |
|---|
jmolo
Admin
Nombre de messages : 8462
Age : 75
Localisation : Syros Grèce
Date d'inscription : 21/08/2007
| Sujet: EPICES grecques - Ta Baxarika  Ven 17 Juil - 10:14 | |
| D'aucuns se plaignent parfois que la cuisine grecque manque souvent de ces saveurs épicées qui amplifient le goût de ses consoeurs turques et nord-africaines.
Hors mis le sel, le poivre.... les plats traditionnels grecs ignorent souvent le cumin, le thym, le laurier, la coriandre, le piment... qui poussent pourtant en abondance et à l'état sauvage ici, en Grèce.
Nous en avons eu l'explication par hasard et par un grec pur souche ! Connaissez-vous, vous, la réponse ?
Dernière édition par jmolo le Dim 25 Juil - 2:31, édité 1 fois | |
|
| | |
josee
Nombre de messages : 2467
Age : 70
Localisation : Ury, 9 km de Fontainebleau
Date d'inscription : 18/02/2008
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Ven 17 Juil - 12:24 | |
| Non mais dans le Stifado, il y a laurier et piment.... quant au coriandre, pas très sûre mais......
Voir épices pour Stifado d'Ali babass | |
|
| | |
jeanne
Nombre de messages : 2879
Age : 72
Localisation : Villeneuve Lez Avignon
Date d'inscription : 12/10/2007
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Ven 17 Juil - 21:17 | |
| Rulla met du cumin dans ces kéftédes, et de l'origan dans ses salades grecques et ses giros !
Dans l'attente de la réponse du grec pour souche ! | |
|
| | |
jmolo
Admin
Nombre de messages : 8462
Age : 75
Localisation : Syros Grèce
Date d'inscription : 21/08/2007
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Sam 18 Juil - 0:15 | |
| Tout d'abord, et Patrice O ne me contredira pas, il convient de distinguer EPICES (graines séchées et moulues) et HERBES AROMATIQUES (feuilles fraîches et vertes).
En effet, les grecs sont friands de basilique, origan, persil et autres coriandre, à rajouter en fin de préparation des plats cuisinés. Mais je confirme que, si les grecs n'utilisent qu'avec parcimonie (mais bon escient) les épices, c'est parce que : - Spoiler:
.... leurs ennemis de toujours, j'ai nommé les TURCS, utilisent quantité d'épices dans leur cuisine traditionnelle !
C'est une façon comme une autre de s'en distinguer ! | |
|
| | |
jeanne
Nombre de messages : 2879
Age : 72
Localisation : Villeneuve Lez Avignon
Date d'inscription : 12/10/2007
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Sam 18 Juil - 2:02 | |
| Incroyable, histoire et politique jusque dans les épices !!!!!! | |
|
| | |
Patrick
Nombre de messages : 54
Age : 71
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 27/12/2007
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Jeu 20 Aoû - 9:00 | |
| OK vous y êtes tous passé, chez "Ali Babass" ! Mais j'ai trouvé que çà faisait un peu "touristes".   Je préfère les épiceries dans la rue commerçante ou la médina du labyrinte. | |
|
| | |
josee
Nombre de messages : 2467
Age : 70
Localisation : Ury, 9 km de Fontainebleau
Date d'inscription : 18/02/2008
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Jeu 20 Aoû - 9:45 | |
| Mais là, ya tout, tout tout même le "promis" de Jeanne ! | |
|
| | |
mimigrid
Nombre de messages : 85
Age : 92
Localisation : Rouen
Date d'inscription : 10/01/2009
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Jeu 20 Aoû - 12:33 | |
| oui et il a de bons fromages........ | |
|
| | |
jeanne
Nombre de messages : 2879
Age : 72
Localisation : Villeneuve Lez Avignon
Date d'inscription : 12/10/2007
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika Ven 21 Aoû - 4:55 | |
| - josee a écrit:
- Mais là, ya tout, tout tout même le "promis" de Jeanne !
Surtout ne lui présentez pas mon élu vendeur d'Assos..... | |
|
| | |
Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: EPICES grecques - Ta Baxarika | |
| |
|
| | |
| | EPICES grecques - Ta Baxarika | |
|
