MENUS de Fêtes - Yevmata sti Yiorti

Nombre de messages : 2879 Date d'inscription : 12/10/2007

Ma préférence va à la Fattouche !

Jean H a écrit:: Les mezze libanais ont quelque chose en commun avec la cuisine grecque, non ?

Je dirais que la cuisine libanaise ressemble d'avantage à la cuisine turque et israélienne.
Le Liban se situe d'ailleurs entre ces deux pays, et bénéficie donc de leurs influence.
Beaucoup d'épices et de condiments que n'utilise pas la cuisinière grecque :
il en va ainsi de la menthe, le paprika, la grenade, la cannelle et le citron,
là où la ménagère éllène se contenterait de basilique et d'ail.

Les aubergines à la grenade ont été largement plébiscitées.
Je vous en donne la recette dans la rubrique ad hoc,
et je profite de l'occasion pour faire part à Patrice O de mon regret de constater sa désertion sur cet espace qu'il avait si bien investi.
Patrice, si tu me lis... Reviens, on meurt de faim !

Pour moi la cuisine libanaise manque de pep's !
parfumée certes mais ce n'est pas ma préférée !

josee a écrit:: Pour moi la cuisine libanaise manque de pep's !

C'est marrant...
j'aurais pu écrire exactement... le contraire !
Je trouve que ces ingrédients qui la caractérisent,
lui donnent une originalité qui la rend plutôt "punchy"
aux papilles de l'étranger.

Je me suis peut-être mal exprimée.... ou non !!!
Elle ne manque pas de goûts mais est trop "douceâtre"
du moins pour mon palais aguerri aux piments, curry...
et autres !...

Menu de fête de Noël chez les jmolos en ce soir de Réveillon :

- apéro au champagne et canapés colorés de rouge et noir,
- crème d'asperge au blanc de poireau,
- grosses moules et crevettes entremêlées de petits légumes en julienne,
- bûche alsacienne de Noël, aux fruits secs, et noyée de rhum,
- liqueurs rares et enivrantes, nimbées de chocolats fins.

Et chez vous, c'est quoi le programme des festivités ?
Faites nous saliver... Bon réveillon à tous !

Ma belle fille nous concocte une demi-lune de foie gras, guimauve à la figue
Saint Jaques rôties, écrasé de pomme de terre et chips vitelottes.
Assortiment de fromages
Bûchette chocolat marron et framboise
De la région c'est certain, les vins seront, les enfants ayant définitivement abandonné la Bourgogne pour le soleil Provençal
et la surprise reste entière, hormis une petite indiscrétion....
le vin blanc sera féminin.
BON NOËL A TOUS

De bien jolis menus et une jolie table....
J'avais oublié de vous souhaiter un bon Noël
alors j'espère que cette soirée et journée ont été belles pour tous !
Pour nous, nous sommes descendus à Bordeaux, chez la sœur et la maman de Jean-Pierre,
et nous sommes fait gâter....