POULET - To Kotopoulo

Le poulet sous toutes ses formes, est quasiment un plat national en Grèce !

Mais saviez-vous que le poulet de Bresse est connu jusqu'au fin fond des îles cycladiques ?
Bon Anniversaire, Takis !

Quand je pense que j'achète mes poulets bio chez un éleveur grec tout prêt de la maison !!!!!

Trop marrant cette affiche publicitaire grecque au fin fond de l'Avignonnais...
Il y a quasiment la même à l'entrée de Chora ! Promis je vous la poste bientôt...

C'est NOEL : Bonne Fête les DINDES !!!!!

Je n'ai reconnu personne sur la photo.

JP17 a écrit:: Je n'ai reconnu personne sur la photo.

Peut-être le début d'un dialogue entre ces quatres pauvres greluches... JP !?

jmolo a écrit:: Bonne Fête les DINDES !!!!!

Oh merci Jmo,
comme c'est gentil de penser à moi !!!!!

jmolo a écrit:: C'est NOEL : Bonne Fête les DINDES !!!!!

Peut-être le début d'un dialogue entre ces quatres pauvres greluches... JP !?

"- Dis donc, t'en as pas marre d'avoir la tête en bas ?
- T'avais qu'à pas faire la au bar !

- Et toi, tu peux te faire ta fière avec tes fesses à l'air.

- Eh, les filles, c'est fini, z'avez la mémoire courte, les vitrines d'Amsterdam ? ça vour rappelle rien ?"

JP17 a écrit:: "- Dis donc, t'en as pas marre d'avoir la tête en bas ?
- T'avais qu'à pas faire la au bar !

- Et toi, tu peux te faire ta fière avec tes fesses à l'air.

- Eh, les filles, c'est fini, z'avez la mémoire courte, les vitrines d'Amsterdam ? ça vour rappelle rien ?"

Ecroulé le Jmolo, comme d'hab....
C'est vrai que la seconde a l'air d'avoir beaucoup "vécue"... si tu vois ce que je veux dire !

Il voit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Excellent, JP !
Aux marrons, la farce !

Aux marrons ou autres, ce n'est jamais qu'une dinde fourrée.

Jean H a écrit:: Excellent, JP !
Aux marrons, la farce !

Moi tout çà, la dinde, la farce, les marrons, Amsterdam.....
çà me donne envie d'aller me coucher !
Pas vous ?
Ravi d'avoir passé une partie de la nuit ensemble...
et à demain... si vous l'voulez bien !

KALINIRTA FILI MOU

Appétissant, non ? Vous voulez la recette ?

Extrait de la revue Γαστρονόμος (fourni avec Καθεμερινη) :

Σε γενικές γραμμές, προτιμάμε συσκευασμένο κοτόπουλο από επώνυμες εταιρείες, γιατί τηρούνται συγκεκριμένοι κανόνες
για την ασφάλεια και την υγιεινή του προιόντος. Η συσκευασία προστατεύει το κοτόπουλο κατά μεταφορά και τη συντήρησή
του στα ψυγεία από τυχόν επιμολύνσεις.

En général, nous préférons le poulet emballé de sociétés connues, car les règles de sécurité et d'hygiène sont respectées.
L'emballage protège le poulet pendant le transport et son maintien au réfrigérateur.

Ah les grecs et leur phobie des microbes !

Miammmmmmmmmmmmmmmmmmm

Invité

les Jmolo vont devenir de vrais chefs gastro!!!
A quand l'ouverture du resto?

Si vous avez besoin d'aide, n'hésitez pas.......

Το νωπό κοτόπουλο πρέπει να έχει σάρκα σφιχτή και δέρμά φωτεινό και υπόλευκο.
Τα ελεύθερης βοσκής κοτόπουλα συχνά έχουν ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα,
λόγω της διαφορετικής ράτσας τους και της διατροφής τους που περιλαμβάνει καλαμπόκι.

POULET - To Kotopoulo Poulet-bio

Le poulet frais doit avoir une chair ferme et une peau lumineuse et blanchâtre.
Elevés en plein air, les poulets ont fréquemment une couleur légèrement jaunâtre,
selon leur race et le maïs contenu dans leur alimentation.

Ελέγχουμε τις ετικέτες, στις οποίες αναγράφονται ο κωδικός πιστοποιημένου και εγκεκριμένου σφαγείου, η ημέρομηνία σφαγής και λήξης και διάφορες άλλες πιστοποιήσεις.
Συχνά, οι μεγάλες εταιρείες αναγράφουν συμπληρωματικές πληροφορίες, όπως το είδος διατροφής του κοτόπουλου και χρήσιμες οδηγίες συντήρησης.
Στην περίπτωση των βιολογικών κοτόπουλων, αναγράφονται υποχρεωτικά παραγωγός και η περιοχή προέλευσης του κοτόπουλου, ενώ πρέπει να φαίνεται και τι σήμα του οργανισμού πιστοποίησης.

POULET - To Kotopoulo 3B

POULET - To Kotopoulo Temaxismeno_nopo_rolo

Bien contrôler les étiquettes, sur lesquelles sont inscrites le code de l'abattoir, la date d'abattage, la date limite de consommation et autres certifications.
Souvent, les grandes sociétés inscrivent des informations supplémentaires, comme la denrée alimentaire du poulet et les conseils utiles à la conservation.
Dans le cas des poulets biologiques, le nom du producteur et la région d'origine du poulet sont obligatoirement mentionnées, ainsi que l'organisme de certification.

Maintenant que nous avons le bon poulet, nous pouvons commencer ensemble cette recette de poulet à la grecque.

Συγκεντρώνουμε και ετοιμάζουμε τα υλικά που χρειαζόμαστε, γιατί το σοτάρισμα χρειάζεται εγρήγορση και άμεσες ενέργειες.
Τα κομμάτια του κοτόπουλου πρέπει να είναι πλυμένα και καλά σκουπισμένα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Κόβουμε 3 κρεμμύδια σε ψιλά καρέ και ψιλοκόβουμε με 2 σκελίδες σκόρδου.
Ξεφλουδίζουμε, ξεσποριάζουμε και κόβουμε 1200 γρ φρέσκες ντομάτες κονκασέ.
Εναλλακτικά, κόβουμε κονκασέ τα ντοματακιά από 600 γρ κονσέρβα.
POULET - To Kotopoulo Tomate

Nous rassemblons et nous préparons les matières dont nous avons besoin, car la préparation nécessite de la vigilance.
Les morceaux de poulet (1,5kg pour 4 personnes) doivent être lavés et bien essuyés.
Nous éminçons 3 oignons et nous les recouvrons avec 2 gousses d'ail.
Nous épluchons, évidons et coupons 1.200 gr de tomates fraîches.
Nous hâchons 600 gr d'olivettes noires en conserve.
... à suivre !

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από όλες τις μεριές, και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, για πιάσει το αλατοπίπερο.
Καθαρίζουμε σχολαστικά τα χέρια μας και τις επιφανείες που ήρθαν σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο, προς αποφυγήν μολύνσεων.
POULET - To Kotopoulo Cuisse_de_poulet_4abcb66ff2649

POULET - To Kotopoulo Cuisse_de_poulet_4abcb66ff2649

POULET - To Kotopoulo Aile_de_poulet_4abcb818a4cd6

Nous salons les morceaux du poulet de tous les côtés, et nous les laissons au réfrigérateur pour environ 30 minutes, afin qu'ils absorbent le sel.
Nous nettoyons méticuleusement nos mains et les surfaces qui sont venues en contact avec le poulet cru, pour éviter les contaminations.
ndl = incroyables ces précautions de propreté de la ménagère grecque....

Suite de la recette KATHEMERINI de notre POULET GREC :

Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά μέχρι σχεδόν να αχνίσει.
Προσθέτουμε 20-30 μλ λαδή και, μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε τα κομμάτια το κοτόπουλου σε μονή στρώση.
Αν η κατσαρόλα είναι μικρή, κάνουνε τη διαδικασία και όλο το μαγείρεμα σε δύο δόσεις, ιδανικά σε δύο κατσαρόλες, μοιράζοντας αναλόγως και υπόλοιπα υλικά.
Μπορεί να φαίνεται μπελαλίδικο, όμως έτσι το φαγητό μαγειρεύεται πιο σωστά.

POULET - To Kotopoulo Poulet-aux-olives

Nous mettons la casserole à feu suffisant pour qu'elle cuise sans brûler.
Nous ajoutons 20-30 ml d'huile et, dès qu'elle chauffe, nous mettons les morceaux du poulet sur une seule couche.
Si la casserole est trop petite, il faut faire cuire en deux fois, idéalement à deux casseroles, en répartissant les morceaux restants.
Celà peut paraître superflu, mais ainsi la recette sera cuisinée plus correctement.
A suivre...

bien apptissant ce poulet je vais essayer avec mes invités en novembre avec des frites dans
actifry sans huile qui est d ailleurs très bien et que je recommande

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